bonjour  vus le nombre de recettes plus ou moins fantaisistes

il semble que c'est un guide de fabrication , simple et fiable

pour un bon résultat  . Pain maison a la cuisine facile a suivre

pour tous . Une seule base existe: eau+sel+levure(boulangere)

farine et toléré produit malté voir sucre.

le pain maison demande des temps de poussentet des temperatures

a respecter . un Guide devrait aider ! Jacques  Boulanger

• 600 gr de viande de boeuf
• 1 tête d'ail en purée
• 5 cl de miel
• 10 cl de sauce soja
• 30 cl de jus de citron
• 10 cl d'huile de noix
• 150 gr de petits oignons
• 4 cuillères à soupe de muscade
• Sel

• Découpez la viande de boeuf en carrés moyens.
• Pelez les petits oignons et lavez-les de même que les morceaux de viande.
• Embrochez les carrés de boeuf en alternant avec 1 petit oignon à chaque fois.
• Déposez les brochettes dans un grand plat.
• Mélangez ensemble tous les autres ingrédients.
• Arrosez de cette sauce les brochettes.
• A couvert, laissez mariner 4 heures.
• Faîtes griller ensuite au four ou au barbecue 5 minutes sur chaque côté.
• Servez chaud.

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500 gr de chair de merlan sans arêtes
• 2 échalotes émincées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 15 cl de crème liquide épaisse
• 25 gr de beurre salé
• Poivre, sel

• Dans une casserole, faîtes ramollir les échalotes dans le mélange du miel et du beurre.
• Ajoutez le poivre, la chair de merlan et la crème liquide.
• Laissez imprégner et épaissir légèrement. Salez.
• Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
• Piquez le fond à la fourchette et salez légèrement.
• Renversez la préparation dans le fond de la tarte.
• Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
• Servez tiède.

• 1 kg d'asperges
• 250 grs de crème fraîche
• 4 jaunes d'oeufs
• Muscade
• Ciboule
• Sel, poivre

• Epluchez les asperges et coupez leur la tête.
• Cuisez les queues dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
• Egouttez-les et passez–les au mixeur puis dans une passoire pour obtenir une crème lisse.
• Faites bouillir la crème et mélangez-la à la purée d'asperges.
• Délayez aussi dans la crème chaude les jaunes d'oeufs battus.
• Maintenez à feu doux, ajoutez les épices et assaisonnez.